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香辛料黑胡椒粒与胡椒粉

文章出处:人气: 发表时间:2018-12-11 11:20:07
         对于香辛料黑胡椒粒与胡椒粉,更推荐食用胡椒粒。超市有卖胡椒粒研磨立体式的调料,也可以自己买研磨器和胡椒粒。胡椒粉的味道会更重一点,而且不容易掌控使用量,比较适合口味重的菜。而推荐的研磨香辛料黑胡椒粒味道会比较纯,会吃到颗粒感,会比较有层次,适合炒饭凉拌使用。
         香辛料黑胡椒粒的选购:胡椒以粒大、均匀、饱满、洁净、干燥、香味纯正、无霉、无虫者为好。白胡椒实际上是黄灰色,购买时别以为越白越好;而好的黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色,也不是越黑就越好。
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