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黑胡椒碎是常用的调味料

文章出处:人气: 发表时间:2018-10-26 17:17:03
      是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度,在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色,并包含一粒种子;果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。
      黑胡椒碎是常用的调味料,也是一种中药材,很明显如同花椒八角等作为调味料它不可能单独食用,市面的胡椒也基本都是粉状或者干的果实,即使在中药材中也很少作单方使用……当然生吃是吃不出什么毛病的,有时候反胃呕吐或者寒性胃痛可用胡椒煎水服用治疗。
      黑胡椒碎的食用禁忌
黑胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许;黑胡椒含挥发油更多,与肉食同煮时间不宜太长以免香味挥发。胡椒粉应在密封容器中,避免受潮和光照,时间都不宜太久。胡椒热性强,甚至比辣椒更厉,发炎和上火的人要禁吃。黑胡椒碎不宜与番茄酱、牛奶等同食。/
 
 
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