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黑椒蘑菇肉片用黑胡椒碎调味

文章出处:人气: 发表时间:2018-09-10 17:46:20
黑胡椒碎是欧洲风格菜肴的常用香料,自古以来,黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作 " 胡椒 " 的黑胡椒碎,是全世界使用最广泛的香料之一,在世界各地的餐桌上都可见到,通常会与精制食盐放在一起。
黑椒蘑菇肉片用黑胡椒碎调味
原料:蘑菇、瘦肉、青红椒、蚝油、生抽、黑椒、玉米淀粉做法
1. 瘦肉切成薄片,放少许盐、几滴生抽、少许玉米淀粉、几滴油拌匀腌 10 分钟;蘑菇切片,用水泡着以免变色;青红椒切块;
2. 烧一锅水,水开后,倒入蘑菇片,灼烫 1 分钟后捞出,灼烫过的蘑菇片放在水龙头下用清水冲洗干净;
3. 烧热油锅(油稍多一点),倒入瘦肉片,大火滑炒,肉片开始变色,加入青红椒,翻炒几下,让瘦肉片完全变色,青红椒断生;
4. 倒入灼烫过的蘑菇片,翻炒均匀,淋入少量生抽,加入 1 大勺的蚝油,磨入适量的黑椒碎,翻炒均匀即可。
 
 
 
 
 
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