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黑胡椒碎是常用香料

文章出处:人气: 发表时间:2018-12-13 13:41:30
黑胡椒碎是常用香料
         黑胡椒碎在当地和其他热带地区都有着广泛的种植,是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色。干燥的黑胡椒碎是欧洲风格菜肴的常用香料,常简称作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用最广泛的香料之一,在世界各地的餐桌上都可见到,通常会与精制食盐放在一起。
        黑胡椒碎则是中外烹调中的主要香辛调料之一,一般加工成胡椒粉,用于烹制内脏、海味类菜肴或用于汤羹的调味,具有祛腥提味的作用。胡椒因采收期和处理方法的不同分为黑胡椒碎和白胡椒。
 
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